آم کی تازگی معلوم کرنے کا آسان طریقہ سامنے آگیا

10 مارچ 2021

ٹوکیو(سچ خبریں) پھلوں کی تازگی معلوم کرنا ایک  حد تک کافی مشکل کام ہوتا ہے لیکن آم کے شائقین حضرات کے لئے  اب جاپان میں شائبورا انسٹی ٹیوٹ آف ٹیکنالوجی (ایس آئی ٹی) نے بالخصوص اس کی  تازگی معلوم کرنے کا جدید ترین سسٹم تیار کیا ہے جس سے آسانی سے معلوم ہوسکتا ہے کہ یہ پھل تازہ ہے یانہیں؟

ماہرین کے مطابق  اس عمل میں پھل کو چھوئے اور نقصان پہنچائے بغیر اس کی نرمی کا جائزہ لیا جاتا ہے جو آم میں تازگی نانپے کا ایک اہم طریقہ ہوتا ہے جبکہ آم میں سختی کچے پن اور مزید نرمی اس کے پرانے ہونے کی علامت ہوتی ہے۔لیکن پیکنگ سے گزرنے والے سینکڑوں ، ہزاروں آموں میں سے ہر ایک کی نرمی یا سختی ماپنا آسان نہیں ہوتا ، اس کے لیے لیزر اور پلازما کی شاک ویوز (صدماتی امواج) کو استعمال کیا جاسکتا ہے جو بہت تیزی سے ہزاروں بلکہ لاکھوں پھلوں کی تازگی کی تصدیق یا تردید کرسکتی ہے۔

ماہرین کا کہنا ہے کہ اس عمل میں نظام کا کوئی حصہ پھلوں کو نہیں چھوتا بلکہ لیزر سے آموں کی سطح پر پلازمہ کا ایک بلبلہ بن جاتا ہے ، جیسے ہی یہ بلبلہ پھیلتا ہے تو صدماتی امواج پیدا ہوکر پورے پھل پر پھیل جاتی ہیں ، اب یہاں ایک آلہ لیزر ڈوپلر وائبرومیٹر (ایل ڈی وی) ارتعاشات سے بتاتا ہے کہ پھل کتنا نرم ہے یا کس درجے پر سخت ہے۔

واضح رہے اس سے قبل ایس آئی ٹی کو سیب اور ایواکیڈو پر آزمایا گیا ہے لیکن آموں جیسے پھلوں کے لیے ان کا استعمال قدرے مشکل تھا مگر اب ماہرین نے تازہ آموں کی تصدیق کے لیے ایک خاص قسم کی امواج کا انتخاب کیا ہے جسے ریلی ویوز کہا جاتا ہے اور اس عمل کے ذریعے تازہ آموں کی تصدیق بہت آسان ہوجائے گی اور چند منٹوں میں ہزاروں آموں کا جائزہ لینا ممکن ہوگا۔